为切实保障建筑工地工人的饮食安全，有效防范食品安全事故，近日，银河办事处食品安全委员会办公室携手银河市场监督管理和营商环境所，针对辖区内建筑工地食堂开展了一场全面细致的食品安全专项检查行动。
严格资质与人员审查。执法人员首先对工地食堂的《食品经营许可证》持有情况进行了重点核查，确保证件合法有效，从源头上把控食堂经营的合规性。同时，仔细检查从业人员的健康证明，要求食堂严格落实人员管理制度，定期组织健康检查，保证所有从业人员均持有效健康证上岗，为食品安全提供基本的人员保障。
把好食品采购与储存关。在食品原料采购环节，执法人员认真查阅进货台账，严格确保食材来源正规、可追溯，坚决杜绝采购过期、变质、“三无”食品以及来源不明的肉类、食用油等情况。对于食品储存，执法人员详细检查了冷藏冷冻设备的运行状况，查看食品是否按要求分类存放，生熟食品是否分开储存，以防止交叉污染，保障食品在储存过程中的安全。
规范食品加工操作流程。执法人员深入食堂操作间，对食品加工过程进行了严格检查。要求食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，保持加工场所清洁卫生，确保餐具清洗消毒彻底，烹饪过程烧熟煮透。特别强调刀具、砧板等工具要做到生熟分开，避免因操作不当导致的交叉污染。
强化食品安全宣传教育。在检查过程中，执法人员还积极开展食品安全宣传工作，现场对建筑工地管理人员及工地食堂从业人员进行宣传教育。通过发放宣传资料等方式，广泛普及《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，提高相关人员的食品安全意识和法律意识。
督促问题整改与后续监管。对于检查中发现的食品储存不规范、卫生死角清理不彻底、食品留样不规范、防蝇设备不齐全等问题，执法人员当场下达整改通知书，责令限期整改。下一步，银河办事处将进一步强化辖区工地食堂的食品安全监管，通过“回头看”等方式对工地食堂进行复查，持续严抓食品安全问题，从源头上消除建筑工地食堂食品安全隐患，为建筑工人的饮食安全保驾护航。