为切实提升校园食品安全管理水平，全力保障广大师生“舌尖上的安全”，6月27日，银河办事处精心筹备并组织召开了一场专业且全面的校园食品安全从业人员培训活动。此次活动范围广泛，涵盖了辖区内各中小学校、幼儿园的管理层、食品安全管理人员，以及各学校食堂的全体从业人员。
培训会上，银河市场监督管理和营商环境所所长张宏建凭借多年丰富的监管经验，为参会人员带来了一场深入浅出的知识讲解。首先，聚焦《中华人民共和国食品安全法》，详细解读了其中与学校食品经营紧密相关的条款，并通过典型案例，深入剖析了食品经营者在法律层面需承担的责任与义务，让每一位参会者都深刻认识到依法经营、保障食品安全的重要性。
其次，重点介绍了原材料查验流程，要求各学校食堂必须严格审查供应商资质，认真索取并留存相关票据，从源头上确保食品原料来源可追溯，为食品安全把好第一关。在食品储存环节，介绍了因储存不当导致食品变质、引发食品安全事故的常见情形以及正确的储存方法和温度控制要点，以避免类似事故的发生。在食品加工制作方面，要求在操作规范、卫生要求以及防止交叉污染等关键环节上下功夫，确保每一个操作步骤都符合食品安全标准。
最后，张宏建还对《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了深入解读。要求各学校食堂依法建立健全《食品安全管理制度》，严格落实《食品安全责任制》，依法配备食品安全总监及食品安全员，并严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，切实提高风险防控能力，全力维护广大师生的饮食安全。
下一步，银河办事处将进一步加大对学校食堂的监督检查力度。一方面，定期开展食品安全检查，针对检查中发现的问题，及时督促相关单位进行整改，确保学校食堂食品安全各项制度落地生根、取得实效。另一方面，持续开展形式多样、内容丰富的食品安全培训活动，不断增强学校食堂从业人员的食品安全意识和业务能力，为广大师生营造一个安全、健康、放心的饮食环境。