“真香！”“看着就好吃！”
9月20日，河南郑州，第三届全国技能大赛赛场上，烤羊肉串的香味吸引了越来越多围观者。这是中式烹调（羊肉烘烤）赛事的比赛现场，该赛事含三大竞赛模块：羊肉串烘烤制作、羊排烘烤制作、酥皮烤羊腿，每个模块都藏有神秘任务。
赛事解说员史祎告诉记者，首场“羊肉串烘烤制作”比赛于20日9时开赛，赛时为80分钟，主要考验选手的厨房管理能力、烹饪成品、烹饪手法和细节、装盘效果等。该模块分为上午下午两组，每场比赛由32名裁判员流动“监考”16名选手。
记者在现场看到，开赛后选手们纷纷开始和面团，这让不少围观群众疑惑：烤羊肉串比赛咋和上面了？比赛结束才恍然大悟，原来这就是该赛事的“神秘任务”！如何将面食与烤羊肉串巧妙结合，是该赛事的难点之一。
9点45分，神秘任务结束。选手们陆续开始腌制羊肉、穿串。大赛鼓励创新，要求每位选手制作出两种风味，每种风味各10串。食材和调料由保障单位统一提供，有新鲜羊肉、各色调料和配菜，电烤炉等。烤制结束，由选手自主按下完成按钮，等待裁判评分。
记者获悉，“羊肉烘烤”之所以能成为国赛项目，一是因为老百姓对中式烧烤的需求广，而羊肉普适性强、接地气。二是“羊肉烘烤”的标准化程度已初具规模，有条件带动更多人接受系统培训，推动就业。
中式烹调（羊肉烘烤）还是全国技能大赛中的乡村振兴项目。烧烤行业的肉类和配菜供应，与畜牧业、农业的发展密切相关。
比赛结束，所有选手需将各自作品摆放在展示台上。山西选手王利强准备了带有石窟装饰的餐台，安徽选手丁朋则把徽派建筑融入餐桌艺术，河南选手陈帅选择中式古典雅韵作为餐台的主基调……“烟火气”的羊肉串烤出顶级水平，围观群众大呼简直要“馋哭了”！
