近日，郑州航空港区公布第二批非物质文化遗产代表性项目名录。新港办事处申报的“田王兔肉制作技艺”成功入选，标志着这项历史悠久的特色美食制作技艺正式纳入区级非物质文化遗产保护体系，为港区非遗宝库增添了新的亮点。
“田王兔肉制作技艺”历史渊源深厚，其发源于原新郑市龙王乡田王村（现行政区划属郑州航空港区新港办事处）。创始人张二木精于厨艺，尤擅烹制兔肉。他经反复实践，独创了一套以彻底清洗、秘制香料炖煮为核心的工艺，有效去除了兔肉的土腥味，使成品软烂鲜香、风味独特，深受乡邻喜爱。该项技艺作为家传手艺延续至今，现已传承至第三代，当前代表性传承人张文博，使这项传统制作技艺成为地方知名的美食品牌。
传承有序，守正创新。作为第三代传承人，张文博与父亲张国占（第二代传承人）恪守祖传配方，秉持精益求精的工匠精神。在坚守传统风味的基础上，他们积极适应现代饮食需求，开发出风干兔肉等延伸产品。尤为可贵的是，传承人张文博秉持开放共享的理念，主动招收学员、授徒传艺，并不定期开展培训，确保了该项技艺在当代社会的活态传承与广泛弘扬。
此次“田王兔肉制作技艺”成功申遗，不仅是对其历史价值、文化内涵与独特工艺的官方认可，也为保护和弘扬本土优秀传统技艺、推动乡村特色文旅融合发展注入了新的动力。新港办事处将持续推进辖区内其他非物质文化遗产的挖掘、整理与申报工作，健全非遗项目保护与管理机制，推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展，让更多“老技艺”焕发“新生机”。