一锅滚烫的火锅，不仅煮出了舌尖上的百味，更“煮”出了中原会展高地的沸腾梦想。
7月20日，位于郑州航空港区的中原国际会展中心内人声鼎沸，2026郑州国际餐饮及火锅食材用品博览会进入收官之日，但场馆内热度丝毫未减。
锅气升腾、人流如织，这场味蕾与商机的盛宴，成为观察河南乃至中部地区会展经济跃迁的一扇生动窗口。
在N5-T008展位，韩国水产展团带来了15家企业的500余种农产品。参展企业北京咖发餐饮管理有限公司经理郑省周（JUNG SUNG JU）正热情地招呼来往客商。他笑着感慨：“河南人的热情和展会的专业度，都超出了预期。看着大家认可我们的产品，这份开心比生意本身更珍贵。”
这份“开心”背后，是本届展会沉甸甸的“含金量”。主办方北京企阳国际展览集团董事长高原透露，该展会是河南首个获商务部备案的国际展览项目，并拿到了全球展览业协会（UFI）的权威认证。“双料认证”不仅是一纸荣誉，更是中原会展走向世界舞台的“入场券”。
郑州火锅食材展的成长曲线，几乎就是郑州会展业破茧成蝶的缩影。
2016年首展时，它蜷缩在郑州国际会展中心6000平方米的空间里；2022年，虽已扩容至6.5万平方米，却已触及场馆的物理天花板。展位告急、面积告急，发展的瓶颈肉眼可见。
转机出现在2025年7月。展会移师至位于郑州航空港区刚刚落成的中原国际会展中心一期，16个展馆全面开放，展览面积增至12.8万平方米——规模翻倍，格局重塑。那一届，4000多家品牌、5万多种新品同台亮相，20余万人次涌入，盛况空前。
“更可贵的是这里的‘链接力’。”高原细数优势：距郑州新郑国际机场不足6公里，高铁、地铁零距离衔接，多条高速公路环绕——这种“上天入地”的立体交通网，不仅让国内展商朝发午至，也让国际客商真正实现了“拎包参展”。正是那一届展会，许多外国客商慕名而来，主动叩开了参展的大门。
而中原国际会展中心的投用，更是打破了郑州国际会展中心长期“单馆撑市”的局面，填补了河南超大型专业展馆的空白。从火锅食材展起步，这里已接连承办了第三届全国技能大赛等重磅活动，助力郑州跻身《中外会展品牌排行榜》“全国会展名城30强”的前10位。
中原国际会展中心的蓝图远不止于此。即将落地的世界猪业博览会、中欧班列博览会、中国国际风能展等重量级展会，正使其“周周有展会、月月有大展”的运营节奏从愿景走向现实。
“中原国际会展中心的影响力越大，我们办展的底气就越足。”高原透露，明年火锅食材展将谋划单独设立国际馆，让挪威三文鱼、西班牙火腿等世界美味直达中国餐桌，同时也助推更多中餐品牌借船出海。
对于郑省周而言，这次参展不仅收获了订单，更看见了一扇窗——一扇“不出场馆买遍全球”的贸易之窗，一扇通往中原庞大消费市场的机遇之窗。离场前，他笃定地说：“明年，我还要来。”
一场火锅食材展，煮的是食材，沸的是人气，聚的是产业，映照的却是一座内陆城市敞开胸怀、拥抱世界的决心。
当沸腾的锅气与国际的脉动同频共振，中原会展的故事，才刚刚起笔高潮。
（河南日报全媒体记者 杨凌 赵同增/文 徐聪/图）