“五一”将至，节日旅游和食品消费进入旺季。为切实防范食品安全风险,确保广大人民群众度过一个健康、祥和、平安的节日，郑州航空港经济综合实验区市场监督管理和营商环境局提醒广大消费者和食品经营单位应注意防范食品安全风险，科学健康消费。

提醒各类餐饮服务提供者注意事项

　　严格落实食品安全主体责任

　　餐饮服务提供者，特别是旅游消费集中区域、高速服务区、地方特色小吃的餐饮服务提供者要切实履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，认真做好自查。

　　许可信息规范公示

　　餐饮服务提供者应依法取得《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》，做到亮证经营。要在醒目位置主动向消费者公示证照信息、监督检查信息以及“两个责任”公示等相关信息公开公示。

　　做好人员健康管理

　　工作人员持有效健康证明上岗，每日进行健康晨检，严禁带病上岗。从业人员穿戴整洁的工作衣帽，制作食物和配餐过程中全程佩戴口罩并保持手部卫生。

　　履行进货查验职责

　　严格履行索证索票、进货查验的主体责任。从正规渠道采购食品原料及相关产品，查验食品感官质量，不采购和使用腐败变质、超过保质期限的食品原料。

　　严控加工过程安全

　　加工烹饪过程做到生熟分开，冰箱食品加膜加盖分区存放。制作冷食生食做到专人、专间、专工具、专消毒、专冷藏，防止食源性疾病的发生。配备与保障能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，并确保设备正常使用，禁止提供未经清洗消毒的餐饮具，使用集中消毒餐饮具的，留存供货单位的营业执照和消毒合格证明。

　　制止餐饮浪费

　　餐饮服务提供者要主动张贴或放置反食品浪费标签标识，做好“文明就餐”引导，严禁诱导、误导消费者超量点餐。倡导提供小份菜、半份菜，菜单上标明分量、口味，提醒就餐人员适量点餐、践行光盘行动，提供公勺公筷和打包服务，杜绝舌尖上的浪费。

提醒消费者注意事项

　　选择正规进货渠道

　　选购食品应选择具备相应资质的正规商场、超市、市场和网购平台，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件，不采购来源不明的冷链食品。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇，坚决抵制野生动物交易。

　　注意食品保存方法

　　凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时。食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

　　选择就餐场所和环境

　　外出就餐或网络订餐时时，应选择持有有效《食品经营许可证》或《河南省食品小经营店登记证》就餐。外出就餐尽量选择有“明厨亮灶”的餐饮单位。不食用感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎选生食海产品、四季豆等高风险食品。网络订餐尽量选择近距离的餐饮单位，尽量缩短食物运送时间。收到餐食检查食品包装是否完整，食材质量是否新鲜，应及时食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

　　选择合理菜肴和食材

　　节日期间，进食须加节制，荤素相兼，油炸食品、甜食宜适量，以免骤然增加胃肠消化功能的负担，引起急性胃肠炎、胰腺炎、胆囊炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　注意消费维权

　　在食品经营场所消费时,应索取消费票据等有关凭证,一旦发生消费纠纷，消费者要主动拿起法律武器保护自己的合法权益,在餐饮单位就餐后身体出现不适的,要及时就医,并拨打投诉举报电话12315。